Respuesta corta: muy poco ético
Respuesta más larga: presenta un problema de carácter negativo para la parte abandonada. Lo más probable es que no quieran considerar su solicitud en el futuro. Además, la universidad nunca querrá ayudarte de nuevo también.
Piénselo de esta manera, ¿le gustaría que el empleador para el que está buscando trabajar continúe entrevistando para su puesto después de ofrecérselo en caso de que aparezca un mejor candidato? Como dijo otro, no es ilegal, aunque no sea ético, y no es algo que le gustaría que un empleador le haga. Dicho esto, hay circunstancias atenuantes para cualquier situación, por lo que si hay circunstancias atenuantes, creo que sería bueno explicarle esto al empleador despedido. Por ejemplo, ¿no se le comunicó algo en el proceso de entrevista que le llamó la atención más tarde y fue esencial para que usted decidiera de manera diferente sobre la oferta del empleador rechazado? ¿Cambió de la oferta inicial?
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Según lo que usted indicó en su pregunta, le sugiero que espere para aceptar cualquier oferta de trabajo hasta que tome una decisión final que no cambiará a menos que existan circunstancias atenuantes importantes.