¿Cuáles son algunos productos de software o web que se consideraron tan buenos que se detuvo todo desarrollo futuro, por temor a que las características adicionales degraden el producto?

Yo diría que Dropbox funciona de esta manera. Son extremadamente restrictivos sobre la adición de nuevas funciones.

No se trata solo de distracción, más funciones requieren más código, y no importa cuán buenas sean sus prácticas de ingeniería, más código significa más errores. Esto significa que, por definición, la cantidad de características en su producto está correlacionada con la cantidad de defectos. Lo que es peor, dado que las características tienden a combinarse entre sí, agregar una undécima característica a un producto no significa un aumento del 10% en los casos de prueba, a menudo son varios cientos de casos más que pueden romperse. Por lo tanto, cualquier equipo de software que espera mantener un alto grado de calidad debe ser muy restrictivo con respecto a lo que aporta y ser muy agresivo con respecto a sacar las cosas.

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