¿Cuál es un buen camino para la transición de un desarrollador web a un desarrollador de aplicaciones?

No se trata de hacer la transición. Se trata de aprender algo nuevo.
(Sin embargo, puede desarrollar aplicaciones usando tecnologías web (Ionic es mi descubrimiento más reciente) fácilmente. Simplemente puede comenzar haciendo diseños receptivos)
Por mi parte, estaba muy feliz cuando se lanzó mi primera aplicación. Pero hizo un viaje real para llegar allí.
Ahora, si puedo agregar sugerencias a su elección para aplicaciones iOs / Android:
iOs es aproximadamente 1/5 del mercado cuando Android es aproximadamente 4/5
Las aplicaciones y actualizaciones de iO toman una semana (ni más ni menos) para que las aplicaciones sean revisadas y liberadas (o rechazadas).
Apple también toma algo como el 20% del dinero que gana con su aplicación.
Apple también te hace pagar 100 $ / año tu licencia de desarrollador.
Pero esta es, con mucho, mi experiencia más interesante.