El principio de funcionamiento principal de un lavavajillas es eliminar la suciedad de los recipientes con agua a alta presión.
Esto se realiza mediante 2 o más brazos de rotación libre que tienen boquillas anguladas de las que sale el agua mezclada de detergente. Las boquillas están en ángulo por 2 razones:
1) Para limpiar cada superficie del recipiente.
Notarás que hay un brazo en la parte inferior del lavavajillas y otro en el medio. Las ventilaciones también están en ángulo en diferentes direcciones para permitir que el agua limpie todos los lados de los vasos.
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2) Potenciar la rotación de los brazos.
El agua sale de los respiraderos a alta presión y la fuerza del agua que sale hace que el brazo gire en la dirección opuesta (según la tercera ley de Newton). 
** el brazo y los respiraderos angulados **
Luego se secan los platos liberando vapor en la cámara de lavado.