Si muevo mi mano bajo el agua muy rápido, se forman burbujas. ¿Se debe a la cavitación?

¡Es posible! Suponiendo que el agua esté a temperatura ambiente, la presión de saturación (ebullición) es de casi 4 kPa. Considerando la presión ambiental y la densidad del agua como 100kPa y 1000 kg / m3 respectivamente, la ecuación de Bernoulli modificada dice:
donde ΔP es la diferencia de presión debido al aumento de la velocidad (Pa), w indica disipación de energía, ρ es la densidad del agua (kg / m3) y V es la velocidad del agua cerca del objeto en movimiento (m / s).
ΔP = 100,000-4000 = 96000 Pa.
Entonces ~ 14- e (m / s)
e es el término relacionado con la disipación ( w ). Podemos razonar que e no es significativo en velocidades de alrededor de 14 m / so menos. Por lo tanto, si logra mover su mano hacia el agua aproximadamente 14 m / s (50 km / h), entonces puede esperar la formación de burbujas de vapor de agua debido al efecto de cavitación.
De hecho, la cavitación es un factor importante para limitar la velocidad máxima de algunos animales que nadan rápidamente como los delfines.

Sí, esta es una cavitación acústica, no una cavitación hidrodinámica. La diferencia es que la velocidad del flujo del fluido es cero (en reposo) o insignificantemente pequeña en la cavitación acústica, mientras que en la cavitación hidrodinámica no podemos ignorar la velocidad del fluido. Como en su pregunta, la velocidad del fluido es insignificante. Como otro ejemplo, si aplicamos un campo de oscilación de presión al fluido (en reposo) en el recipiente, también existirá la formación de burbujas. La resistencia a la tracción del fluido es la razón en estos dos tipos de cavitación.

Esto es lo que pasa

A medida que su mano se mueve en el agua, la presión frente a su mano aumentará y la presión en la parte posterior disminuirá. Si mueve su mano lo suficientemente rápido, la presión en la parte posterior puede caer a la presión de vapor del agua a esa temperatura. Esto hace que el agua se evapore y cree una fase gaseosa. En otras palabras, lo que ves como burbujas en el dorso de tu mano en movimiento es principalmente agua en la fase gaseosa.

y sí, esto es cavitación!

nota: puede hervir agua aumentando la temperatura hasta el punto de ebullición (suponiendo que la presión sea constante, por ejemplo, cuando está preparando té) o disminuyendo la presión hasta el punto de ebullición (suponiendo que la temperatura sea constante, por ejemplo, la caja de burbujas mencionado). De hecho, si reduce la presión, la temperatura de ebullición disminuye. Un ejemplo clásico es que el agua hierve a una temperatura inferior a 100 C cuando estás en la montaña (la presión es menor en la montaña que el nivel del mar)