De acuerdo con Wikipedia:
La Ingeniería Eléctrica es el campo de la Ingeniería que generalmente se ocupa del estudio y la aplicación de la electricidad, la electrónica y el electromagnetismo.
Y,
La ingeniería electrónica es una disciplina de ingeniería en la que se utilizan componentes y dispositivos eléctricos y electrónicos no lineales y activos, como tubos de electrones y dispositivos semiconductores, especialmente transistores, diodos y circuitos integrados, etc. para diseñar circuitos, dispositivos y sistemas electrónicos.
Pero la principal diferencia entre electricidad y electrónica es:
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Ingeniería eléctrica = Estudio y utilización / aplicación del flujo de electrones.
Ingeniería Electrónica = Estudio y utilización / Aplicación de Flujo de Carga (Electrones y Agujeros).
Espero que hayas recibido la respuesta a tu pregunta.