La química ciertamente no incluye la ingeniería química, aunque la ingeniería química incluye algo de química.
La química es una ciencia sobre el comportamiento de los átomos y las moléculas (en números, los únicos son en su mayoría físicos). La ingeniería química es el lado práctico de lidiar con los cambios de materia y energía.
Los científicos lo descubren. Los ingenieros hacen que las cosas sucedan.
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A los estudiantes de química no se les enseña la física y la ingeniería que obtienen los estudiantes de ingeniería química para diseñar reactores, columnas de destilación, bombas, calentadores, enfriadores, mezcladores, cristalizadores, etc. Esto incluye mecánica de fluidos y procesos de transferencia de calor.
Obviamente, a los ingenieros químicos no se les enseña toda la química que hacen los químicos. Por lo general, se concentran en la química orgánica industrialmente común, pero generalmente se toman muy en serio la química física para poder hacer cálculos precisos.
Los ingenieros químicos siempre equilibran las ecuaciones químicas: los químicos a menudo no lo hacen. Esto se debe a que el químico puede no estar preocupado por un poco de HCl que sube por el armario de humos o las moléculas de agua producidas. Sin embargo, para el ingeniero químico, esto puede representar cientos de toneladas que deben tratarse.